[Rum] Daiquiri

 

 

 

화이트 럼 - 1¾ oz
생 라임 주스 - ¾ oz
시럽 - ½ oz 또는 설탕 1tsp

셰이크 후 칵테일 글라스

*베이스를 진으로 바꾸면 Gimlet

 

가볍고 상큼한 한 잔이 필요할 때 쉽게 찾는 한 잔.

김렛이 조금 더 상큼한 느낌이지만 그보다 부드럽게 마시고 싶을 때 좋은.

 

인생 영화 중 하나로 자리잡은 《타오르는 여인의 초상 Portrait de la jeune fille en feu》을 본 후.

2002. 1. 22. @Paganini

 

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취하는 커피젤리

 

몽글몽글 부드럽지만 탄력있는 커피젤리에 꽤나 묵직하고 깊은 단 맛을 내는 크림이 얹어진,

한국보다 커피젤리를 많이 먹는듯한 일본에서 커피젤리를 꽤나 좋아했다는 친구가 사랑에 빠진 커피젤리.

 

 

"원두를 넉넉히 써 내린 커피에 깔루아와 바닐라를 잔뜩 침지한 스파이스드 럼을 넣고 커피젤리를 만듭니다. 그 위에 소금과 설탕과 바닐라를 넣은 채 졸인, 진하고 꾸덕한 크림에 술을 넣고 쳐서 부드럽게 만든 것을 올립니다."

출처: bar차가운새벽 트위터

 

@전주 bar차가운새벽 20200104

 

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