취하는 커피젤리

 

몽글몽글 부드럽지만 탄력있는 커피젤리에 꽤나 묵직하고 깊은 단 맛을 내는 크림이 얹어진,

한국보다 커피젤리를 많이 먹는듯한 일본에서 커피젤리를 꽤나 좋아했다는 친구가 사랑에 빠진 커피젤리.

 

 

"원두를 넉넉히 써 내린 커피에 깔루아와 바닐라를 잔뜩 침지한 스파이스드 럼을 넣고 커피젤리를 만듭니다. 그 위에 소금과 설탕과 바닐라를 넣은 채 졸인, 진하고 꾸덕한 크림에 술을 넣고 쳐서 부드럽게 만든 것을 올립니다."

출처: bar차가운새벽 트위터

 

@전주 bar차가운새벽 20200104